Pollos del Sur abre en el Mercado de Prosperidad de Madrid, el nuevo proyecto de Insurgente dedicado al pollo frito.
Esta nueva propuesta gastronómica reivindica el pollo frito desde una mirada propia, con marinados, salsas y recetas inspiradas en sabores latinos.
Podrás saborear sus tenders, alitas, burritos y sándwiches.
Nuevo puesto gastronómico
El Mercado de Prosperidad suma una nueva incorporación con sabor propio: Pollos del Sur, el nuevo proyecto de Insurgente, una propuesta centrada en el pollo frito que busca diferenciarse de la oferta habitual del mercado a través de una identidad muy marcada, recetas elaboradas desde cero y una clara inspiración en los sabores latinos.
Detrás de Pollos del Sur están Genaro Celia y Agustín Mikielievich, fundadores de Insurgente, que impulsan este nuevo concepto con una idea clara: crear un local de pollo frito que se aleje de lo convencional y ponga el foco en el producto bien hecho, el equilibrio de sabores y una personalidad propia.
“Queríamos abrir un local de pollo frito que se diferenciara de la propuesta normal, hacer algo distinto al resto”, explican desde el proyecto.
La singularidad de Pollos del Sur reside en su forma de entender el pollo frito: una propuesta construida sobre marinados secretos, rebozados cuidados y salsas especiales, elaborados a partir de sus raíces latinas. El resultado es una cocina reconocible, intensa y llena de matices, que busca devolver protagonismo a un producto popular desde una ejecución más cuidada y contemporánea.
Si hubiera que definir su pollo frito en tres palabras, el equipo lo tiene claro: “una locura diferente”.
Carta Pollos del Sur
Entre los platos de la carta, uno de los favoritos del equipo es la hamburguesa de pollo, que destaca por la combinación de elementos como la salsa de Insurgente, la coleslaw y el contramuslo de pollo, una mezcla pensada para ofrecer una auténtica explosión de sabores.
Puedes ver y descargar aquí la carta de Pollos del Sur
Este nuevo proyecto encaja de forma natural dentro de la filosofía de Insurgente: rescatar productos a veces infravalorados y llevarlos a un nivel superior a través de elaboraciones bien hechas, sabores equilibrados y una propuesta gastronómica sólida. En este caso, el pollo se convierte en el eje de una marca nueva que nace con vocación de frescura, recorrido y ambición.
La experiencia que Pollos del Sur quiere ofrecer al cliente pasa por algo tan simple y tan difícil como hacer bien las cosas: tenders, alitas, burritos o sándwiches ejecutados con cuidado, para que cada visita sea satisfactoria y memorable.
En palabras del equipo, el objetivo es claro: “ofrecer felicidad a la gente que viene a comer”.
Mercado de Prosperidad
Nos encontrarás en el puesto exterior nº 22 del Mercado de Prosperidad de Madrid.
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